лично я субьективно это выражение понимаю в первую очередь так: когда в жизни или ситуации ничего не понятно, или же неоднозначно, или просто абсурдно и плохо - выпьешь бокальчик и к чему-нибудь да придешь в своей голове, просто успокоишься и удовольствие получишь и градусы в голову, и сразу придет какое-нибудь решение или озарение, также если надо к примеру что-то решить или сотворить, а вдохновения или сил на это нет, вино обязательно поможет. или же поймешь, что и так все хорошо, а суета эта не имеет смысла))) потому в вине и истина)))

примерный эквивалент, русский вариант: "без рюмки не обойтись"))), я примерно в этом смысле говорю "истина в вине", но это когда уже выпьешь)))

ну и, самое главное, в нетрезвом состоянии над сознанием начинает довлеть подсознание, снимаются многие барьеры, а там стооолько всего.. может там и надо искать ее, истину))

чтобы понять эту фразу, нужно не размышлять, а випить вина ;) и побольше)))

ну она емкая:
выпивший чловек может выдать тайны которые прячет трезвым:)
а еще выпивший находиться в измененном состоянии сознания и может решить каку-нибудь задачу которая с ясным сознанием не поддавалась решению :)

можно еще варинты поискать...